Valérie Saintoyant a intégré l’Igas en 2003, avant de devenir conseillère sociale à la représentation permanente de la France auprès de l’Union européenne lors de la présidence française de 2008. Elle occupera ensuite le poste de cheffe de la mission « ARS » au secrétariat général des ministères sociaux puis celui de sous-directrice en charge de la protection de l’enfance à la Ville de Paris.

De 2017 à 2024, elle est déléguée de la mission interministérielle de lutte contre les drogues et les conduites addictives, où elle pilote la stratégie interministérielle de prévention et de lutte contre les addictions (substances licites et illicites, jeux d’argent et d’écrans).

Au sein de l’Igas, elle a mené de nombreuses missions d’évaluation et de contrôle, dont le rapport « Action sanitaire et sociale : les initiatives des communes », publié en mai 2025.